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花折    

TEL:075-712-5245
京の風土と京の町衆が育てた、京鯖寿司

江戸時代、若狭から京都までの道のりは、最短でも18里(72㎞)、その道のりを一昼夜かけて若狭の食材を京都まで運んでおりました。防腐剤も冷蔵技術もなかった当時は、鯖を京都まで運ぶ際に内臓を取り出し、腹に塩を抱かせていました。そのため、塩鯖はとても塩辛く保存食としての限られた食材でしかありませんでした。そこで京の町衆が鯖の旨味を引き出そうと、考えついたのが「京,鯖寿し」です。

お料理



メニュー

お寿司

吟撰龍飛巻   7,350円
吟撰鯖寿し   4,830円
鯖街道   2,625円
若狭ぐじ小袖寿し   4,500円
鯖あぶり寿し   2,730円
鯖街道龍飛巻   2,940円
※税率の変更に伴いメニュー等の料金が掲載されているものと違う場合がありますので、お電話等にてご確認をお願いいたします。

お店情報

名 称 花折
住 所 〒606-0802
京都府京都市左京区下鴨宮崎町121
電 話 075-712-5245
定休日 1月1日 
営業時間 【営業時間】9:00~18:00
【食事時間】9:00~16:00(LO15:45) 

京阪本線「出町柳」西出口徒歩10分
市バス「新葵橋」下車前4系統・205系統

※店舗の都合により、メニュー等の内容が掲載されているものと違う場合がありますのでHP、お電話等にてご確認をお願いいたします。

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