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蕎麦工房 膳    

TEL:075-934-2620
当店では、栃木県益子産・長野県塩尻産・福井県丸岡産のそばで粗い目製粉と細かい目製粉との2種類のそばを提供させていただいております。

●原料
国内産の玄そば(栃木県益子産・長野県塩尻産・福井県丸岡産・)をネルパックにて、酸素を抜いた状態で一定の温度と湿度を保った自家保冷庫にて、保存・管理しており、その都度自家製粉いたします。

●自家製粉
毎週木曜日に一週間分を産地毎に玄そばの石抜きを行い、さらに玄そばを磨き、そば殻を取ります。
そして、前日に一日分を低速回転の石臼で熱を発生させずに、粗い目と細かい目の2種類のそば粉を作ります。

●そば打ち
毎朝に上記、自家製粉で出来た新鮮なそば粉を、まごころ込めて手打ちします。
つなぎを一切使用せず、そば粉10割で、味わう蕎麦を打ちます。

●そばつゆ
吟味した材料で取った「だし汁」と十分にねかせた「返し」を合わせます。
さらに湯せんをした、こだわりのそばつゆが蕎麦本来の味を、いっそう引き立てます。

蕎麦工房 膳



メニュー

おしながき

もりそば   ¥800-
おろしそば 「別盛り」   ¥1,000-
おろしそば 「ぶっかけ」   ¥1,000-
山かけそば   ¥1,000-
英勲 純米酒 焼きみそ付   ¥600-
エビスビール 「中瓶」 焼きみそ付   ¥600-
※税率の変更に伴いメニュー等の料金が掲載されているものと違う場合がありますので、お電話等にてご確認をお願いいたします。

お店情報

名 称 蕎麦工房 膳
住 所 〒612-8494
京都市伏見区久我東町2-22
電 話 075-934-2620
定休日 祝日に関係なく、毎週火曜日・水曜日・木曜日 
営業時間 11:30~15:00
(但し、売り切れ次第、閉店とさせて頂きます。) 
駐車場 駐車場あり。

○お車でお越しの場合
・国道1号線、または国道171号線から地図にしたがってお越しください。
中国料理店「花凛」前の細い道を入っていただくと、奥に当店がございます。駐車場あり。
・なお、中国料理店「花凛」前の細い道は南行き左折では入りにくいので、必ず北向き右折で入ってください。
○市バスでお越しの場合
・四条大宮発 久我石原町行き 18系統で、久我下車 徒歩15分。
・京阪中書島駅発 南工業団地行き 22系統で、下久我下車 徒歩2分。
・地下鉄竹田駅西口発 阪急桂駅東口行き 南1系統で久我下車 徒歩15分。
・地下鉄竹田駅西口発 JR長岡京東口行き 南2、特南2系統で、下久我下車徒歩2分。
・阪急桂駅東口発 竹田駅西口行き 南1、特南1系統で、久我下車徒歩15分。
・JR長岡京東口発 竹田駅西口行き 南2、特南2系統で、下久我下車徒歩2分。

※店舗の都合により、メニュー等の内容が掲載されているものと違う場合がありますのでHP、お電話等にてご確認をお願いいたします。

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