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『魚棚（うぉんたな）』の母体は、京都中央卸売市場の鮮魚仲卸業。魚棚のおもてなし、それは、お客様の身体にやさしい鮮度・安全性の高い素材選びから始まります。魚棚がめざすのは、現代人にマッチする料理の創造です。京料理の技法を基本としながらも、伝統だけにとらわれない“今いただいて美味しい料理”を弛まず追求。「本当に美味しかった」「幸せな気持ちになれた」 お客様からそんな一言をいただくために・・・
魚棚は、思いを込めて、オリジナリティ溢れる料理をお届けしています。