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全てのものを大切にする、もちろん鰻等の命を大切に扱い、その他原材料全てを大切に扱って、素材の良さを100%引き出し調理する。そして皆様に美味しく食べていただき、またその人の命の源になっていく。その想いを持ち、最高の素材と技術を持って、日本料理の代表のひとつでもある、鰻の蒲焼きの本物の味を日本中そして世界中の人に知ってもらうように仕事に励み、こだわりを続け、日本一の鰻料理店をめざしています。 

にぎりたてを味わう贅沢。すし屋に行くのがもっと楽しみになる。季節の香りあふれる確かな味わいと力強さ。音羽の鮨をご堪能ください。 

「寿司にはお茶が王道」と言われてもやっぱり呑みたいのが、のんべぇ魂。そこで、地酒にも合うシャリを考案しました。米の自然な甘みを、より引き出す「赤酢」を使った、ほんのり温かいシャリです。爛酒と合わせると、ふんわり風味が広がり、魚の旨みを深めます。 

松廣は本当の味を追求し、伝統の京料理を守り続けます。真心と旬のふれあう味処として京料理・寿司・うなぎが味わえるお店です。仕出し弁当・懐石・細工寿司 慶事、仏事のご利用歓迎します。お座敷ご利用の場合8名様以上で無料送迎ございます。（指定範囲内） 

古来より京都では、京の町衆のご馳走といえば、”鯖寿司”といわれるほど、祭りの日やハレの日の食卓には鯖寿司が飾られておりました。現在でも京の三大祭(葵祭・祇園祭・時代祭)などの日には、鯖寿司を食べる風習が御座います。 

京都市内の西に流れる桂川の東側、西京極陸上競技場から南へ６００ｍ程下がった七条通り（旧街道）沿いに２０１０年６月に「炭焼うなぎ ふく井」をオープンいたしました。
素材・焼き方・タレ・ご飯のひとつひとつに、こだわりを持ち皆さまに「最高においしい鰻」を味わって頂きたく、日々 真心を持って精励してまいりたいと存じます。 

三十三間堂、京都国立博物館、智積院近くの寿司・京料理店。
観光で京都に来られる際はぜひお立ち寄り下さい!

日本橋から京都まで、安藤広重の東海道五十三次、五十五枚の絵皿がずらっと並んでいる姿はまさに圧巻!
お越しになられた際には、ぜひご覧下さい。
一見の価値は、あります。 

京都の築120年近くの町家の佇まいの店内１階には、中庭もあり京都を存分に味わえます。又、自家製のお酢、農家から仕入れるお寿司に合うお米、そして市場から仕入れる新鮮な魚介類を使用した自慢のお寿司。そして出汁にこだわった和食の数々をお召し上がり下さい。 京を感じる「はるぜん」で、至福の時間をお過ごし頂けるように、精一杯のお料理でおもてなし致します。お気軽に起こし下さい。お待ちしております。 

京の祇園のど真ん中、四条花見小路の北西角にあるビルの突き当たり、暖簾をくぐるとカウンターの上には歌舞伎のミニまねきや壁にはポスター、ブロマイドがずらりと並び、何とも楽しげな雰囲気。京都で生まれ育って、うなぎ専門店で17年もの修行を積んだ大将が独立して十数年、知り尽くしたうなぎ料理、なつかしく身体に優しい京のおばん菜が楽しめます。 

早朝に水揚げされた天然魚貝を毎日空輸にて直送。海の幸をふんだんに使った京割烹を充分にご堪能下さいませ。当店へ来て頂ければ、魚という物へのイメージがきっと変わる事でしょう。