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「寿司玄」は、京風のお寿司だけでなく、四季折々の素材を用いた京料理、こだわりの創作料理もご堪能いただけるお店です。その季節の一番おいしいものを味わうという「食の贅沢」を、京都・高野にゆっくり流れる時間とともにお楽しみください。 

京都祇園 白川で四季折々の食材を「おもてなしの心」とともにお出ししております。鴨川の流れや、白川の石畳など京都らしい風情を感じながら京料理をお愉しみください。それぞれの季節を映した料理の数々を楽しんでいただく、これが京新山の思いです。 

日本文化の拠点・京都。この街で培われてきた京料理に、創造性あふれる現代の技法を加える。それが『魚棚（うぉんたな）』のこだわりです。
日常から解き放たれる空間、心づくしのおもてなしとともに、魚棚でゆったりしたひとときをお過ごしください。 

壬生寺からほど近くにある当店では美味しく、楽しいお時間を過ごして頂ける寿司屋を目指して 日々努力を続けております。 是非一度お越し下さいませ。 通販にてお取り寄せも可能です。 

居心地の良さが自慢の「祇園えもん」。清水寺、八坂神社、知恩院の界隈・・・東山の山裾、祇園の町角にひっそりと佇む料理屋へようこそ。 

全てのものを大切にする、もちろん鰻等の命を大切に扱い、その他原材料全てを大切に扱って、素材の良さを100%引き出し調理する。そして皆様に美味しく食べていただき、またその人の命の源になっていく。その想いを持ち、最高の素材と技術を持って、日本料理の代表のひとつでもある、鰻の蒲焼きの本物の味を日本中そして世界中の人に知ってもらうように仕事に励み、こだわりを続け、日本一の鰻料理店をめざしています。 

にぎりたてを味わう贅沢。すし屋に行くのがもっと楽しみになる。季節の香りあふれる確かな味わいと力強さ。音羽の鮨をご堪能ください。 

「寿司にはお茶が王道」と言われてもやっぱり呑みたいのが、のんべぇ魂。そこで、地酒にも合うシャリを考案しました。米の自然な甘みを、より引き出す「赤酢」を使った、ほんのり温かいシャリです。爛酒と合わせると、ふんわり風味が広がり、魚の旨みを深めます。 

松廣は本当の味を追求し、伝統の京料理を守り続けます。真心と旬のふれあう味処として京料理・寿司・うなぎが味わえるお店です。仕出し弁当・懐石・細工寿司 慶事、仏事のご利用歓迎します。お座敷ご利用の場合8名様以上で無料送迎ございます。（指定範囲内） 

古来より京都では、京の町衆のご馳走といえば、”鯖寿司”といわれるほど、祭りの日やハレの日の食卓には鯖寿司が飾られておりました。現在でも京の三大祭(葵祭・祇園祭・時代祭)などの日には、鯖寿司を食べる風習が御座います。