■味工房 うえ川 | ||
昭和初期に建てられた蔵を改築して、お店にしました。 |
■珍遊 | ||
戦後間もない混迷期、京都市中に現れた一軒の屋台。物資の乏しい時代に、安くて栄養価の高い「中華そば」は庶民のご馳走となり、やがて一乗寺界隈に8坪の小さな店を構えました。それが京都ラーメンのひとつと言われる「珍遊」の事始め。上品な京の薄味を向こうに張って、濃厚なスープに背脂たっぷり、気鋭のお店として評判を博しました。 |
■ふぐ料理 ひばなや | ||
「火花」を散らして商売する。初代 喜代春の思いを込めた店の名前。それが「ひばなや」です。 |
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