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今までの豚骨ラーメンのイメージは“濃厚でこってり”ではないだろうか。そしてラーメン屋の前を横切ると臭ってくる、あの独特なにおいも多くの女性たちを敬遠させる原因のひとつだった。しかし、店主・吉村幸助は、みんなが美味しく食べられる・みんなが食べやすいラーメンを目指し３年ラーメン作りに専念。そして、完成させたのがこの一幸舎の「新・豚骨ラーメン」である。この「新・豚骨ラーメン」は、臭いやこってりが苦手だった女性も、昔ながらのくさい豚骨ラーメンが好きだという男性や博多っ子も両方が美味しく食べられるラーメンになった。 

テール肉をじっくり煮込んだコクのあるスープはコラーゲンたっぷり!女性にもおすすめの特製テールラーメン、数種類の韓国産唐辛子をブレンドした旨辛味がクセになるたからラーメン、とんこつ・鶏ガラベースにこだわり醤油と背油で仕上げたまろやかスープのとんこつ醤油ラーメン、三つの味で皆様のご来店をお待ちしております! 

ラーメン作りで一番のこだわりは「麺とスープの相性」です。
麺にスープを合わせていき、とことんまで試行錯誤を繰り返し、他には真似できないこだわりの組み合わせを作り上げます。 

【ちゃぶ屋とんこつらぁ麺ＣＨＡＢＵＴＯＮ】京都ヨドバシ店は、京都駅（JR線・近鉄線・市営地下鉄等の）近くの家電量販店、京都ヨドバシ６Ｆのレストランゾーンにあります。お買い物がお済みになりましたら、創作ラーメン店ＣＨＡＢＵＴＯＮにお立寄りください。 

煮干しをがっつり効かせた醤油ベースのスープは中濃に仕上げてあります。煮干しの旨味が存分に引き出されたスープに大判の特製チャーシューが３枚入ってます。 

スープは「醤油が命」、全国から醤油を取り寄せ研究を重ねて作り上げた自信作。スープのベースは利尻昆布とゲンコツを使用。まめにアクを取りながら仕上げた澄んだスープに背脂を浮かべて旨味をプラス。醤油味のスープはあっさりしているのにコクがある。細い生麺は、もちもちとした食感でスープによく絡みます。究極のスープと麺が味わえる正統派中華ソバはやみつきになる美味しさです。 

尽蔵最大の特徴は麺にあります。麺のコシを得るために柿渋を練りこんだ極太麺が特徴で、
今までに無いツルツル感とシコシコの腰が有ります。
まずは太麺をお試し下さい（柿渋効果は太麺の方が、、、！）
スープは「あっさり」「普通」「こってり」味が選べます。 

最後の一滴まで美味しい当店のスープをご賞味下さい。 

ラーメン横綱は昭和47年京都市南区吉祥院にて屋台から始めて40年。昔も今も変わらぬ屋台の味を守り続けるラーメン専門店です。 

自然の栄養成分のエキス、コラーゲンとうまみが
ぎゅっと凝縮された”スープの黄金比”は天下一品です。