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現在、皆様にご愛顧いただいております「たかばしラーメン」の源流「第一旭」は、昭和22年京都駅近く、通称「たかばし」に中華そば専門店として誕生しました。屋台しかない当時には珍しく、またラーメンがご馳走という時代でもありました。コクがあるのに澄んでいるスープと鉢一杯の焼豚はあっという間に知れ渡り、いつの間にやら京名物といわれるようになりました。時代に流されず基本的な味は変えないという方針にこだわり続け、専門店として本来の「ラーメン」を築いてきたのです。京都たかばしに生まれて約半世紀、完成目指して精進します。 

熟成した唐辛子ベースの「秘伝のたれ」と「一蘭特製生麺」、クセが全くないとんこつの旨味だけをとり出した洗練された「スープ」が絶妙に調和し、かもし出す奥深い味をご堪能下さい。 

豚骨・鶏がら・牛骨。合骨スープが自慢の絶品中華そば「心心亭」。外観は屋台のようで、ひとりでも気軽に入れます。ラーメンは醤油ベースですが、とても濃厚なこってりしたスープで、麺によく絡み、絶品です。 

最後の一滴まで飲みほしたくなるスープ
夕方からは錦市場で仕入れた食材や日本全国から集まった珍しい食材、気軽につまめる一品や京風おばんざいでおもてなししています。 

日本で最初の“塩専門”、そして“堺ラーメン”を掲げる「龍旗信」。店主・松原龍司（まつばら・たつじ）が、幾度の困難を乗り越え、紆余曲折の末に辿り着いた渾身の塩ラーメンが味わえる！ 

門外不出の秘伝の極上スープは、一度口にすれば忘れられないコクと深み。
特製のチャーシューも食べてみる価値ありです。 

富山湾の深層水と白エビの風味が絶妙に柔らかい口当たりを醸し出す。支那そばを知り尽くした伝統の技に、富山の自然の恵を存分に加え、素材と仕込みにこだわりました。コクがあってアッサリとした味わいは、後になって、又食べたくなる、そんな魅力を秘めた力があります。